今日，由厦门工学院教育培训中心开展的中式烹调师（中、高级）职业技能等级培训正式开课。本次培训邀请资深专家担任授课老师，采用小班制教学，科学规划课程体系，让每位学员在传承中华美食文化的道路上迈出了坚实的一步。
文化熏陶
夯实专业根基
01
理论奠基
培训伊始，班主任老师为学员们详细介绍了本期的课程安排。老师引经据典、娓娓道来：“我们要做的，不只是教会大家做出一道道菜，更是要让大家理解每一道菜背后的逻辑与文化。
以匠心
见真章
02
刀工修炼
标准化实训厨房中已响起节奏明快的刀工练习声。从初始的切丝不均，到后来的“丝能穿针”，学员们以汗水见证蜕变。教师一对一指导握刀姿势，细致纠正每一处动作；学员间相互切磋、共同精进。
掌握
舌尖上的味蕾
03
火候艺术
灶台前，学员们全神贯注，精准调控油温，理解火候背后的科学。从温油到热油，从滑炒到爆炒，每一次翻锅皆是对技艺的深刻考验。调味实训环节，大家认真记录每一味调料的配比与投放时序——味觉的艺术，也是严谨的科学。
以佳肴为证
悦见成长
04
成果展示
动手实操环节，学员们纷纷施展所学。灶台火焰升腾，锅勺翻飞之间，一道道色香味形俱佳的菜肴相继呈现。他们熟练完成指定菜与自选菜制作，老师从质感、味型、创意等多维度予以专业评定。
职通未来
味启新程
05
结语
把鲜嫩鱼肉削成透光似纸之薄片，是对食材的敬意。于烟火厨房妙控火候毫厘，稳锁鱼肉本真鲜味。学员收获的不只是精湛技巧，更是对食材与火候和谐共生的工匠初心。
本期培训还未结束，美食的传承与创新也永不止步。厦门工学院教育培训中心将继续依托院校资源与专业优势，积极承担社会责任，为培养更多高素质烹饪技能人才贡献力量。