中式烹调师认定考试
2025年9月27日，厦门工学院职业技能鉴定站成功举办了中式烹调师四/三级国家职业技能等级认定考试。此次考试充分体现了考务组织工作的高标准与严要求，同时全面检验了考生们的专业理论素养与扎实的实操技能。
井然有序 严阵以待
此次认定考试分为机考理论与实操考试两大环节，旨在全方位考察考生的专业技能与理论知识。
理论机考考场内，只听得到鼠标点击和键盘敲击的声音。屏幕上，题目涵盖原料知识、营养配比、食品安全、烹调工艺等方方面面。这不仅是知识的比拼，更是对厨师职业素养的全方位检验。一名优秀的厨师，既要“手上功夫”了得，也需“脑中乾坤”扎实。
理论考场现场
为确保考试公平公正，鉴定站高度重视考场秩序管理。考前一小时，考务工作人员已全部就位。从考生入场核验、身份识别，到引导候考、材料分发，各个环节流程清晰、无缝衔接。考场不仅设置了清晰的指示牌，还安排了专人引导，确保考生能心无旁骛地投入考试。严谨的考务工作是保障整场考试公平、公正、顺利进行的基石。
火热对决 “食”力登场
理论考场结束，考生前往实操考场进行考核，考核内容包括冷盘和自选热菜的项目，其目的不仅是检验考生的烹饪技艺，还有色彩搭配的美学效果，体现了烹饪技术与艺术表现的高度结合。
案板上的萝卜在考生手中翻飞，刀尖与砧板的撞击声堪比打击乐。
又见高级烹饪考试的考生以橙红色胡萝卜为料，通过镂空、削切等技法塑造出花瓣，花瓣根部保留的浅绿与瓣尖晕染的粉红自然融合，花瓣表面细腻的纹理、恰到好处的水珠点缀，共同增强了作品的质感与鲜活度。置于清水中的倒影清晰灵动，更凸显了雕刻形态的立体与完美。
整个炒制过程不过两三分钟，却包含了数十个精细步骤，是对考生体力、脑力和经验的集中考验。考场内，火焰时高时低，锅勺碰撞之声与食材下锅的“刺啦”声交织成一曲激昂的后厨交响乐。
【考生作品展示】
专业严谨 公平公正
考场另一边，考评员们正一丝不苟地履行着职责。他们从观色、嗅香、品味、鉴形乃至创意等多个维度，依据严格的评分标准，为每一道作品打出分数。他们的专业判断，不仅决定着一份证书的归属，更代表着行业对“好厨师”的权威定义。
随着考场里的烟火渐渐散去，中式烹调师三/四级职业技能等级认定考试画下了圆满的句号。但属于每一位厨师的故事，才刚刚开始。
这不仅是一场考试，更是一次梦想的绽放。祝愿所有为美味付出的厨师们，前程似锦，未来可期！愿你们的手艺，能被更多人品尝。
